¿Cansado del pavo navideño?, cambia de receta con estos 5 deliciosos platillos

Manuel Pérez/Mestizo News

CANCÚN, QUINTANA ROO, 24 de diciembre de 2020.- En Mestizo sabemos lo importante que es la navidad, pues es una festividad sagrada que une a todas las familias del mundo, que brinda alegría y paz.
Y uno de los factores principales en estas fiestas navideñas es la comida, diferente al resto del año, pues es únicamente para estas fechas, precisamente en Nochebuena. Sin embargo, puede tornarse monótono comer todos los años el mismo platillo.

El pavo navideño es el platillo principal que suele servirse en la mayoría de las mesas; pero si estás cansado de comer pavo año tras año, te presentamos cinco deliciosos platillos que sin duda harán la diferencia esta vez, ya que también van muy acorde a esta celebración.

Lomo de cerdo navideño

INGREDIENTES:

-1 ½ kilos de lomo de cerdo, limpio

-4 naranjas

-2 cucharadas de mostaza Dijon

-1/2 tazas de vino blanco

-1 rama de romero

-Sal al gusto

-Pimientas

-1/2 cebollas

PREPARACIÓN:

  • Se pone en un sartén un poco de aceite y se dora el lomo, se seca y se pone en un platón. Acitronar la cebolla en el sartén.
  • Se saca el jugo de las naranjas, se disuelve la mostaza y se agrega el vino blanco, sal, pimienta y romero.
  • Agrega el lomo y tapa. Cocina con lumbre suave hasta que el lomo este suave y la cebolla casi se desbarate (aproximadamente 1 hora). Apaga y deja enfriar.
  • Saca el lomo y rebana. Cuela la salsa apretando, si está muy ligera, espesa con una cucharadita de maicena y vacía a la carne.

¡Ahora sí, a disfrutar!

Pollo relleno

INGREDIENTES:

-1 pollo

-¼ kilos de carne molida de res

-¼ kilos de carne molida de puerco

-2 zanahorías

-1 chayote

-4 jitomates

-1 cebolla mediana

-1 plátano macho o de castilla

-2 papas

-Aceituna al gusto

-Almendra al gusto

-Pasita al gusto

-Dientes de ajo grandes

-Chiles guajillos

-Clavos de olor

-Hojas de laurel

-Al gusto orégano

-2 bolitas de pimienta negra

-1 raja de canela

PREPARACIÓN:

Se pone a cocer el chile guajillo con el ajo, una pizca de orégano, las hojas de laurel, y los clavos de olor. Cuando ya está cocido el chile, se licua todo con la pimienta y se cuela, se reserva.

  • Se pica el jitomate, la cebolla y la canela y se fríe, se pelan las verduras y se pican en cuadritos finamente y se fríe junto con la mezcla anterior.
  • Las almendras se ponen a remojar y se le quita la cáscara, se pica finamente y se fríe junto con las pasas, el plátano,y las aceitunas y posteriormente se incorpora a la mezcla anterior y se le añade un poco de la mezcla de guajillo.
  • Se limpia el pollo y se baña con la mezcla de guajillo y se deja reposar mientras se prepara el relleno.
  • Se pone a calentar el horno a 180°C, se pone el pollo en una pavera se rellena el pollo con la mezcla anterior y el restante se pone alrededor, se tapa con papel aluminio y se mete al horno a 180°C por 1 hora.

¡Ahora sí, a disfrutar!

Niño Envuelto

INGREDIENTES:

-4 Bistec de res falda

-1 Zanahoria en juliana

-1 Calabaza en juliana

-180 gr Queso Manchego en bastones

-1 taza Puré de tomate

– 1/2 taza Caldo de pollo

-4 cucharadas Perejil finamente picado

-2 cucharadas Aceite -Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

  1. Salpimienta los bisteces por ambos lados y coloca al centro de cada uno las verduras y el queso.
  • Cierra y sujeta con palillos
  • Dora en una sartén los rollitos y vierte el puré de tomate, caldo de pollo y salpimienta.
  • Cocina hasta que la carne esté cocida
  • Retira los palillos de los rollitos y sirve. Decora con perejil finamente picado.

¡Ahora sí, a disfrutar!

Bacalao navideño

INGREDIENTES:

-1/2 kilos de bacalao Langa

-1 frasco de puré de tomate

-780 gramos de pimiento morrón

-Aceite de oliva

-1/2 kilos de papita chica

-340 gramos de chile largo

-1frasco de alcaparras

-Perejil

-5 dientes de ajo

PREPARACIÓN

  1. Para eliminar el exceso de sal del bacalao, dos días antes pon a remojar el bacalao Langa en agua fría y cámbiala al menos cuatro veces.
  • Desmenuza el bacalao Langa, revisa bien que no lleve espinas y reserva.
  • Muele el puré de tomate con el pimiento morrón
  • En una cazuela grande vierte dos dedos de aceite de oliva y fríe cinco dientes de ajo hasta que se doren, retíralos.
  • Vacía el puré de tomate y pimiento morrón molidos, cocina 10 minutos o hasta que al mover con una pala de madera veas el fondo de la cazuela.
  • Incorpora el bacalao Langa e intégralo a la mezcla con movimientos circulares, cocina por 5 minutos más.
  • Agrega las papas cocidas y aceitunas verdes sin hueso cocina dos minutos más antes de agregar los chiles largos (al gusto) y alcaparras, integra todo y cocina 5 minutos más o hasta que comience a hervir. Comprueba la sal.
  • Termina espolvoreando el perejil

¡Ahora sí, a disfrutar!

Romeritos

INGREDIENTES:

-1 kilo de romeritos, limpios y cocidos

-500 gramos de papa, peladas y hervidas

-1 taza de camarón, seco sin cáscara

-500ml de caldo de pollo

-3 chiles pasilla, asado

-3 chiles anchos, asado

-1/4 tazas de cacahuate tostado

-1/4 tazas de almendra, tostada

-1/4 tazas de pasa

-1 rama de canela

-Al gusto de pimienta

-Suficiente de aceite

PREPARACIÓN

  • Licúa el caldo de pollo con los chiles, las pasas, el cacahuate, las almendras, la rama de canela, sal y pimienta.
  • Cuela la salsa y reserva
  • En una sartén grande a fuego medio cocina la salsa por 10 minutos.
  • Incorpora al mole los romeritos, las papas, los camarones, salpimienta y cocina a fuego lento hasta que empiece a hervir.

¡Ahora sí, a disfrutar!

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