Disfruta sin culpa

Redacción/MestizoNews

Cancún, Q. Roo., 18 de Enero de 2021.- A menudo, cuando pensamos en el postre, lo asociamos con recetas dulces bastante calóricas, especialmente ricas en azúcar y en grasas. Pero hay infinitas propuestas para terminar una comida de manera más ligera, para que te sientas libre de culpa. ¿Cómo puede ser? La respuesta está en privilegiar ingredientes como fruta, yogur, leche desnatada y especias.

Nos referimos a postres en los que reducimos la proporción de azúcar y, en algunos, la sustituimos por otro tipo de endulzantes (estevia o sirope de agave), para los que apostamos por lácteos desnatados y en los que incorporamos mucha fruta, que ya contiene su propia dosis de azúcar. Además, les puedes aplicar numerosas técnicas para conseguir ese efecto más ligero: sopas, helados, purés, gelatinas, flanes y un largo etcétera.

Son postres con menos calorías de los habituales para que las disfrutes cuando quieras.

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Flan light de naranja

Optamos por leche desnatada en lugar de entera y también contribuimos a aligerarlo. Y lo acompañaremos con unos gajos y unas pieles de naranja confitada.

INGREDIENTES

* 6 claras de huevo

* 3 yemas de huevo

*  3 cucharadas de sirope de agave

* 0.75 litro leche

* 3 naranjas

* 2 cucharadas de miel

* 3 cucharadas de agua

PREPARACIÓN

* Hacemos zumo con 2 de las naranjas y rallamos su cáscara.

* En un bowl batimos las claras y las yemas de huevo, pero no excesivamente.

* Agregamos el sirope de agave, la leche, la ralladura y el zumo de naranja -reserva una cucharada para el confitado-.

* Repartimos la mezcla dentro de una flanera o en moldes individuales y colocamos sobre una placa para horno con agua para hacer un baño maría.

* Horneamos a 120ºC aproximadamente 40 o 45 minutos o hasta que al pinchar con un palito salga limpio.

* Pelamos ‘a lo vivo’ la otra naranja, esto es dejando sólo la pulpa sin la membrana, y sacando los gajos.

* Aprovechamos un poco de la cáscara para cortar unas tiras muy finitas.

* En un cazo al fuego ponemos a confitar los gajos pelados y las tiras de piel con el agua, la miel y el zumo de naranja reservado.

* Dejamos que se reduzca ligeramente para que se caramelicen ambos.

* Sacamos el flan o los flanes individuales del horno y dejamos que se enfríen para meterlos un par de horas en la nevera.

* Desmoldamos y servimos con los gajos y las pieles confitadas aprovechando el líquido del confitado y poniéndolo por encima.

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Sopa de mandarina con vainilla

Un postre bajo en calorías, ligero, refrescante es esta sopa de mandarina. Puedes poner un poco de helado de vainilla, pero si quieres aligerarlo aún más, sírvelo sin él.

INGREDIENTES

* 1.5 Kg mandarina

* 1 vaina de vainilla natural

* 4 cucharadas de azúcar blanco

* ½ vaso de agua

* 4 bolas de helado de vainilla

PREPARACIÓN

* En un cazo añade el azúcar y el medio vaso de agua, y cocina a fuego lento unos minutos, sin remover, hasta que se forme un almíbar.

* Con una puntilla abre la vaina de vainilla a lo largo, saca las semillas y añádelas a almíbar.

* Saca el zumo de las mandarinas, cuélalo y saca unas tiras de la cáscara para la decoración.

* Añade al almíbar y la vainilla una tercera parte del zumo de mandarina, deja que empiece a hervir muy suavemente, tapa, espera 2 minutos y apaga el fuego.

* Deja que se enfríe, cuela y añade el resto de zumo de mandarina.

* Enfría en la nevera entre 3 y 4 horas.

* Sirve en copas o en vasos y añade una bola de helado de vainilla por persona.

* Decora con unas tiras de cáscara de mandarina y lleva a la mesa al momento.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s