Redacción / Mestizo News
Cuando hablamos de comida mexicana, por lo general los primeros platillos que nos vienen a la mente con estas cualidades son los típicos moles o pipianes, o hasta alguno que otro postre. Sin embargo, la sopa de lima yucateca es digna de mencionar, pues además de ser un platillo muy sencillo, es bastante ligero.
Muchas personas piensan que el ingrediente principal de esta sopa es la lima, pero hay que aclarar que más bien se trata de un caldo de pollo sazonado con lima, especias y chile.
A pesar de que se trata de una sopa, es un platillo que se puede disfrutar perfectamente en los días de calor.
Ingredientes
Para 6 personas
* Jitomate 120 gr
* Cebolla blanca 120 gr
* 4 dientes de ajo
* Pimienta negra entera, 1/2 cucharadita
* Orégano seco, dos cucharaditas
* 1 Canela en rama
* Clavos de olor, 1/4 cucharadita
* 2 anís estrella
* 200 gr de lima yucateca partida en cuatro
* 1 Chile habanero, partido por la mitad
* 2 litros de caldo de pollo (puedes usar el caldo donde cociste la pechuga)
* 650 gr de pechuga de pollo, cocida y deshebrada
PREPARACIÓN
* En un comal a fuego medio, o en una sartén, asa los jitomates, la cebolla y los ajos hasta que estén dorados por todos lados. Retira y reserva.
* En una sartén coloca la pimienta, el orégano, la rama de canela, el clavo de olor y el anís estrellado. Tuesta a fuego medio hasta aromatizarlos.
* En una olla grande agrega las especias tostadas, el jitomate, cebolla y ajos asados, la lima, el caldo de pollo, el chile habanero y una cucharada de sal de mar. Lleva a ebullición, reduce el fuego y deja cocinar tapada durante 20 minutos, moviendo ocasionalmente.
* Utilizando un colador de malla fina, cuela la sopa y deshecha los ingredientes grandes. Agrega el pollo deshebrado y sazona a tu gusto
