Sabores muy mexicanos en Cuaresma

Redacción/Mestizo News

Cancún, Q. Roo.- Los nopales son un ingrediente mexicano muy popular, no sólo porque los puedes encontrar prácticamente en cualquier lugar del país, también porque son muy fácil de cocinarlos, además los hace un excelente platillo sin carne y por ende, comida de Cuaresma. 

El nopal es fuente de fibra soluble e insoluble que promueven la disminución de la glucosa en sangre y de colesterol. Se puede comer crudo o cocido. Consumir nopal es una excelente manera de apoyar a los pequeños productores.

Ya sea asado, cocido con nopales, en un licuado o ensalada, el nopal es uno de los alimentos que más se consumen en México, es originario de América, pero hoy día se puede encontrar en todos los continentes.

De esta planta se consume la pulpa así como su fruto, llamado tuna. 

Tiene un alto contenido de agua entre 90 y 92%. Además, está repleto de minerales, entre los cuales encontramos el calcio, potasio, magnesio, sodio y pequeñas cantidades de fierro, aluminio, entre otros. También es rico fibra, vitaminas A, C, K, B1, B2, B3 y B6 y clorofila.

Nopales rellenos con queso

Si no eres fan de los mariscos, pero no se te ocurre alguna otra receta de cuaresma, preparar unos nopales rellenos con queso son una excelente opción. Ya sea queso panela, fresco o chihuahua, estos nopalitos te saciarán.

Ingredientes

* 2 piezas de nopal

* 50 gramos de queso

* 1 cucharadita de orégano

* 2 pieza de jitomates

* 1 diente de ajo

* ¼ de cucharadita de comino

* ½ cucharadita de albahaca

* 1 pizca de sal

Preparación:

* En agua hirviendo, coloca los jitomates con el diente de ajo y deja cocer.

Corta el queso del tamaño del nopal.

* Espolvorea un poco de comino y sal en los nopales.

* Coloca en el siguiente orden los ingredientes: un nopal una rebanada de queso y otro nopal encima; de tal manera que formes un sándwich.

* Pon en un sartén a asar los nopales hasta que queden bien cocidos por ambos lados.

* Ya hervidos los jitomates, licua estos con albahaca, orégano y sal, hasta obtener una salsa homogénea. Hierve hasta espesar.

* En un plato sirve los nopales y baña con la salsa de jitomate.

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