Fresco, nutritivo y delicioso

Disfruta sin culpa este ceviche de pulpo con vinagreta de mango; ¡es facilísimo!

Redacción/Mestizo News

El ceviche es uno de los platillos más populares en todo el mundo, su preparación es a base de pescado crudo, marinado en jugo de limón o algún otro ácido y es condimentado con diversas especias que le dan un toque realmente especial. 

De acuerdo con diversos datos, pudo tener su origen en la Polinesia y de ahí extenderse a todo el globo terráqueo. 

Mucho se comenta también, que la posible llegada del ceviche a nuestro país se dio cuando iniciaron las rutas comerciales entre México y Filipinas. 

La receta que te traemos el día de hoy es a base de pulpo y contará con un toque especial: la vinagreta de mango. 

Ingredientes

* 200 gr pulpo (precocido y finamente rebanado) 

* 1 mango ataulfo 

* Jugó de 1/2 limón

* 2 cucharadas vinagre 

* 2 cucharadas aceite de oliva 

* Cebolla morada (en finas rebanadas, al gusto)  

* Arúgula para decorar (al gusto) 

* Pimienta (al gusto) 

* Sal (al gusto)

Preparación

* Colocar en la licuadora: medio mango, junto con el jugo de limón, el vinagre, el aceite de oliva y sal y pimienta a gusto para hacer una vinagreta. 

* Removemos perfectamente hasta obtener la consistencia líquida.

* En un bowl vamos a poner el pulpo y lo bañamos con una parte de la vinagreta. 

* Removemos perfectamente y dejamos reposar por unos 10 minutos.

* Para emplatar colocaremos en el plato el pulpo, la otra mitad del mango en finas rebanadas, las hojas de arúgula y la cebolla. ¡Y listo, sirve y disfruta!

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