¿Y tu nieve? ¡De limón!

Aprovecha las bondades de este cítrico y refréscate a la hora que quieras

Redacción/Mestizo News

El limón es muy apreciado entre los mexicanos, pues realza los sabores de platillos emblemáticos como el pozole, el consomé, el pico de gallo, birria, los tacos de carnitas. Además, es el complemento perfecto para acompañar el tequila.

El cultivo de este cítrico se da muy bien en climas cálidos y húmedos, aunque también en zonas muy lluviosas de los litorales. Las variedades de mayor consumo en México son el limón agrio y el limón mexicano. El primero es pequeño, de cáscara lisa y brillante de color oscuro, es muy jugoso y ácido. Se utiliza tanto el jugo como la cáscara, para la cocina y para algunos remedios caseros. El limón mexicano es un poco más grande, del mismo color, con la cáscara más gruesa y también muy ácido.
Contiene vitaminas C y B; proporciona calcio, fósforo y hierro, además de sus propiedades antisépticas.

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¿Sabías que…
un árbol puede llegar a producir hasta tres mil limones al año?

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Tómalo en cuenta
Debes elegir los limones que tengan cáscara verde, lisa y brillante, así garantizarás que estén jugosos.

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Nieve de limón
Ingredientes (Para un litro)

  • 2 tazas de agua
  • 1/2 tazas de jugo de limón
  • 1 taza de azúcar
  • | 1/2 kg de hielos
  • Chamoy Miguelito

Preparación

Modo 1

  • Mezcla con 2 tazas de agua el resto los ingredientes, con excepción de los hielos. Es decir, haz agua de limón.
  • Vierte el jugo y una cuarta parte de los hielos.
  • Cuando tengas la consistencia tipo frappé, agrega el resto de los hielos y vuelve a licuar.
  • Si la licuadora se traba, agrega un poco más de agua.
  • Congela en un recipiente por 45 minutos.
  • La sacas, bates o raspas con un tenedor y vuelves a congelar otros 45 minutos.
  • Sirve con Chamoy y Miguelito (si lo deseas).

Modo 2

  • En una ollita a fuego medio calienta el agua con el jugo de limón y el azúcar.
  • Enfría la preparación en un bowl con hielos, agua y sal de grano.
  • Una vez fría, coloca en el bowl de la batidora, previamente congelado. Bate unos minutos y congela lapsos de 15 minutos. Vuelve a batir y repite hasta obtener una nieve.
  • Sirve con Chamoy y Miguelito (si lo deseas).

Tips

La textura de la nieve dependerá de la forma que elijas para batir. Es importante que sigas las instrucciones para lograr un acabado suave y que se parezca al que venden en las paleterías.
Al servir, puedes acompañar con chamoy, chispas de yogur, menta o lo que tengas a la mano.
Y si tienes fruta cerca, como melón o sandía, ¡mejor! Pícala y acompáñala con una bola de nieve al centro.

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