Disfruta el aporte de las espinacas

Hay muchas recetas con estas hojas; hoy te presentamos una deliciosa y muy fácil, en tortitas con queso

Redacción / Mestizo News

MÉRIDA, YUCATÁN, 25 de octubre de 2021.- La espinaca es considerada como un superalimento que puede aportar grandes beneficios a la salud. Quizá uno de los más importantes, es su alto contenido de hierro, el cual ayuda a brindar energía al cuerpo.

Además, es sumamente rica en vitamina C, por lo que ayuda a proteger nuestro sistema inmunológico.

También se les reconoce su alto contenido de calcio para mantener un buen estado de salud en los huesos y los dientes. Pensando en todo ello, te traemos una opción ideal, para que puedas aprovechar sus beneficios con estas tortitas de espinacas con queso.

Ingredientes

* 200 grs de queso manchego rallado o cualquier otro que se derrita fácil

* 500 grs de espinaca (picada)

* ½ pieza de cebolla (finamente picada)

* 2 huevos

* 1 pizca de ajo (en polvo)

* 1 pizca de sal

* 1 pizca de pimienta

* 3 cucharadas soperas de harina

* 2 cucharadas soperas de aceite vegetal

*  1 litro de agua

Preparación

* Poner agua en una olla y la dejaremos al fuego hasta que alcance el hervor; agregar las espinacas y cocer por unos 5 minutos o hasta que notemos que se ha reducido un poco. Retiramos, quitamos el agua caliente y dejamos enfriar. Reserva.

* Freír la cebolla en una sartén con poco aceite, hasta que se vea ligeramente dorada o transparente, cuando llegue a ese punto, retira y reserva.

* En un bowl, mezclar las espinacas con la cebolla y el queso, cuando lo tengamos listo, poco a poco agregaremos la harina, hasta integrar por completo.

* En un recipiente a parte, batir los huevos con pimienta y sal, mezclamos perfectamente y cuando esté listo, lo integramos al recipiente de las espinacas. Deberemos tener una consistencia pastosa y manejable, sabremos con ello que se encuentra en su punto.

* Formar las tortitas de espinacas y llevarlas a una sartén con un poco de aceite. Dejamos hasta que se doren por ambos lados y cuando estén listas, las retiramos y colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

* Y listo, ya puedes disfrutar de tus tortitas de espinacas con queso.

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