¿Qué tal unas recetas con flor de cempasúchil?

Este Día de Muertos aprovecha para hacer deliciosas preparaciones en la cocina con este elemento tan versátil, más allá de las ofrendas

Redacción / Mestizo News

MÉRIDA, YUCATÁN, 1 de noviembre de 2021.- La flor de cempasúchil está presente en todas las ofrendas del Día de Muertos que se hacen en México. 

Su aroma fuerte y color tienen un lugar particular en nuestros corazones y sobre todo en nuestro altar de muertos desde la época prehispánica.

Sin embargo, más allá de las ofrendas a los difuntos, es un ingrediente esencial para varias recetas de platillos que quedan superbien para esta temporada.

Crema

No le tengas miedo, pues en México existen algunas flores comestibles y esta es una de ellas. En realidad, la textura es parecida a la flor de calabaza, pero el sabor sí que difiere. ¡Toma nota!

Ingredientes

2 flores de cempasúchil (sus pétalos)

1/2 taza crema para batir

1/2 taza caldo de pollo

1 cucharada mantequilla

Preparación

* Limpia y desinfecta las flores. Sólo usarás los pétalos. Rescata el resto. 

* Licúa los pétalos junto a la crema para batir y el caldo.

* Cuela la mezcla en un sartén donde la freiremos con mantequilla.

* Retira del fuego y utilízala para decorar.

* Para hacer la salsa más espesa o líquida, puedes cambiar la cantidad de los ingredientes. 

¡Provecho!

Agua fresca

Ingredientes

10 naranjas

4 tazas de agua

Azúcar al gusto

5 flores de cempasúchil

Hielo

Preparación

* Pon a calentar el agua y cuando esté hirviendo agrega los pétalos de las flores de cempasúchil.

* Deja infusionar por diez minutos y después deja enfriar.

* Corta las naranjas y exprime para extraer el jugo, agrega este a una jarra y complementa con el agua infusionada y fría.

* Agrega azúcar para endulzar al gusto y sirve en vasos con hielo y pétalos de flores de cempasúchil.

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