Ropa vieja, fácil y deliciosa

Ya sea para el desayuno o el almuerzo, unos tacos o tostadas con esta sencilla receta te sacarán de cualquier apuro

Redacción / Mestizo News

MÉRIDA, YUCATÁN, 8 de noviembre de 2021.- La ropa vieja o también llamada carne desmechada es una preparación a base de carne deshebrada, específicamente de la falda de la vaca, consumida en varios países latinoamericanos; es común disfrutarla en ricas tostadas o en tacos.

Su curioso nombre se cree que se deriva en la antigüedad cuando al parecer una divinidad se apareció a unos pobladores y convirtió su ropa en un rico guisado. Sin embargo, a pesar de que esto es solo una teoría que ha trascendido de generación en generación, la ropa vieja se ha convertido en un popular platillo que se puede degustar a la hora de la comida al ser una preparación completa y de total provecho para satisfacer nuestro apetito.

Ingredientes

* Medio kilo de carne de res, cocida y deshebrada

* 3 papas grandes, cocidas, sin cáscara y cortadas en cubos

* Media taza de caldo de res

*  4 hojas de laurel

*  2 tomillos

 * 2 ramitas de mejorana

*  1 taza de puré de tomate

*  Sal al gusto

* Aceite de oliva

* Tortillas de maíz

Preparación 

* Agregar un poco de aceite de oliva a una cazuela pequeña y añadimos el puré de tomate, el caldo de res, la mejorana, el tomillo, el laurel y sal al gusto, estos ingredientes los debemos dejar de cocer durante 10 minutos a fuego medio-bajo.

* Posteriormente añadimos la carne deshebrada al caldo junto con las papas. Dejamos cocinar por aproximadamente ocho minutos además verificamos que el salpimentado sea el adecuado.

* Llenamos nuestros tacos con la carne y podemos acompañar con una salsa verde. De esta sencilla manera disfrutaremos de unos ricos tacos de ropa vieja para la hora de la comida.

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