Hot cakes de zanahoria

Deja a un lado la cajita tradicional del súper y anímate a hacer unos panqueques diferentes y muy deliciosos

Redacción / Mestizo News

MÉRIDA, YUCATÁN, 29 de noviembre de 2021.- Hoy te presentamos una receta que te aportará grandes beneficios para tu salud, pero que además, es muy fácil de preparar y muy rápida. Seguro que este desayuno te encantará y re cargará de energías para que tengas un gran día.

Por ejemplo, el plátano es rico en vitaminas B6, ácido fólico y vitamina C; la avena te ayudará a regular los niveles de azúcar en la sangre; la miel es fuente de energía, mientras que la zanahoria contiene altos niveles de vitamina A y te ayudará a prevenir los signos de la edad. La leche es fuente de proteínas y aminoácidos.

Ingredientes:

  • ½ taza de avena
  • 1 pieza de zanahoria mediana
  • 1 huevo
  • ¼ de taza de leche
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • ½ taza de yogur griego natural
  • ½ pieza de plátano
  • frutos rojos
  • 5 piezas de nuez
  • Miel de abeja

Procedimiento:

  • Pelar y rallar la zanahoria.
    *Colocar la mitad de la zanahoria rallada en la licuadora junto con la avena, huevo, leche, canela y polvo para hornear.
  • Licuar hasta obtener una pasta homogénea.
  • Agregar la otra mitad de la zanahoria rallada y revolver con ayuda de una espátula
  • En un sartén ir agregando la pasta y formar los hot cakes.
  • Para montarlos, apilar las 4-5 piezas en un plato y agregar hasta arriba el yogurt natural, los frutos rojos y la nuez previamente picada.
  • Cortar el plátano en rodajas y colocarlo a un lado.
  • Chorrearlos con miel de abeja.
  • ¡Disfrutar!

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¿Sabías que..

  • El color naranja de la zanahoria se debe a la presencia de carotenos, compuestos antioxidantes que se transforman en betacarotenos.
  • Los celtas y los romanos utilizaban la semilla de la zanahoria con fines medicinales.
  • Una porción de 64 g contiene 28 calorías, 2 g de fibra, 1,800 mg de vitamina A y 207 mg de potasio.

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