Aliado verde para tu salud

Los espárragos son ideales para muchas recetas y aportan grandes beneficios a tu organismo Redacción/Mestizo News Cancún, Q. Roo.- Los espárragos son una planta bastante común en los bosques de la cuenca mediterránea. Ha sido usado desde tiempos muy antiguos como verdura culinaria, debido a su delicado sabor y a sus propiedades diuréticas.  Existen también algunas plantas que no tienen parentesco y con ellos y que también … Continúa leyendo Aliado verde para tu salud

Ceviche al “estilo mamá Geny”

Redacción/Mestizo News Mérida, Yucatán.- El ceviche es un platillo de la gastronomía mexicana preparado, principalmente, con mariscos crudos marinados en jugo de limón y condimentados con distintos ingredientes. Generalmente se preparan con elementos clave como camarón, pulpo, caracol o pescado. Es una especialidad de las costas del golfo de México, en donde se come con asiduidad. Sin embargo, en otros lugares se acostumbra comer como … Continúa leyendo Ceviche al “estilo mamá Geny”

Pitahaya en primavera, sabor y color

En esta temporada de calor, nada mejor que esta deliciosa fruta para disfrutar; natural, en agua, helado, jalea o como mejor prefieras, consiente a tu paladar con esta “fruta del dragón” Redacción/Mestizo Cancún, Q. Roo.- La pitahaya es riquísima cuando está fría, puedes comerla incluso a cucharadas. Una gelatina de esta fruta es increíble; también la puedes comer en crema, en agua fresca en jalea … Continúa leyendo Pitahaya en primavera, sabor y color

Chaya, tesoro verde en la cocina

Redacción/Mestizo News Cancún, Q. Roo.- La chaya es una planta utilizada en la gastronomía yucateca que siempre ha llevado un cierto misticismo a su alrededor. En nuestro país crece en los estados de Tabasco y Yucatán, pero también podemos encontrarla en países como Belice, Guatemala, Honduras, Nigeria y África. Esta planta crece de forma silvestre y puede encontrarse en los traspatios de casas, en jardines … Continúa leyendo Chaya, tesoro verde en la cocina

Huitlacoche: Delicioso, pero poco valorado

Redacción/Mestizo  El huitlacoche ha sido descrito como “la comida de los dioses”, aunque parece algo inventado para una película de horror. Cuando pelas las hinchadas mazorcas de maíz te encuentras con deformidades. Son resultado de la acción de un hongo patogénico -Ustiligo maydis- y se trata de una enfermedad que afecta a las plantas de maíz en todo el mundo. Pero mientras que “Le charbon … Continúa leyendo Huitlacoche: Delicioso, pero poco valorado

‘¿A qué sabe la patria?’: Gobierno lanza Concurso Gastronómico

Redacción / Mestizo News CIUDAD DE MÉXICO, 8 de Marzo de 2021.- La Secretaría de Cultura del Gobierno de México, a través de la Dirección General de Culturas Populares, Indígenas y Urbanas y su programa “Las semillas que nos dieron patria”, en colaboración con la Secretaría de Economía, convoca al Concurso Gastronómico ‘¿A qué sabe la patria?’. Las y los cocineros mexicanos podrán concursar en … Continúa leyendo ‘¿A qué sabe la patria?’: Gobierno lanza Concurso Gastronómico

Sabores muy mexicanos en Cuaresma

Redacción/Mestizo News Cancún, Q. Roo.- Los nopales son un ingrediente mexicano muy popular, no sólo porque los puedes encontrar prácticamente en cualquier lugar del país, también porque son muy fácil de cocinarlos, además los hace un excelente platillo sin carne y por ende, comida de Cuaresma.  El nopal es fuente de fibra soluble e insoluble que promueven la disminución de la glucosa en sangre y … Continúa leyendo Sabores muy mexicanos en Cuaresma

Una sopa muy yucateca

Redacción / Mestizo News Cuando hablamos de comida mexicana, por lo general los primeros platillos que nos vienen a la mente con estas cualidades son los típicos moles o pipianes, o hasta alguno que otro postre. Sin embargo, la sopa de lima yucateca es digna de mencionar, pues además de ser un platillo muy sencillo, es bastante ligero. Muchas personas piensan que el ingrediente principal … Continúa leyendo Una sopa muy yucateca

Joroches yucatecos

Redacción / Mestizo News MÉRIDA, Yuc., 22 de Febrero de 2021.- Tan sencillo como delicioso, este platillo icónico de la gastronomía regional se prepara a base de maíz y frijol, lo que habla de la herencia prehispánica Una de las tantas comidas pertenecientes a la gastronomía yucateca son los joroches. Este platillo es considerado casero porque no se sirve en los restaurantes, pero su preparación … Continúa leyendo Joroches yucatecos

Hay de chile, de dulce y de manteca…¡Tamales, tamales!

Redacción/Mestizo News Este podría ser uno de los platos más antiguos del continente. Y no sólo se preparan en México, son una tradición en todo Latinoamérica, siendo el lienzo en blanco perfecto para manifestar las diferentes culturas. En la práctica católica, obedecen también a la tradición del Día de la Candelaria, donde aquellos que sacaron el muñeco en la rosca de reyes, tienen la consigna … Continúa leyendo Hay de chile, de dulce y de manteca…¡Tamales, tamales!