Bacalar a merced del desarrollo

El declive de la Laguna de los Siete Colores, que es su principal atractivo, es consecuencia de la tala de manglar, el uso de pesticidas y deforestación de la zona; pobladores improvisan centros de hospedaje y servicios sin regulación para atender la creciente demanda de visitantes Alicia Villavicencio/Mestizo NewsFotos: Marco B. Montañez Bacalar, Q. Roo.- Bacalar, pueblo mágico reconocido por la belleza de su “Laguna … Continúa leyendo Bacalar a merced del desarrollo

Desayuno con sabor a México

Los huevos rancheros con salsa de habanero son perfectos para las mañanas de este mes patrio Redacción/Mestizo News Si algo distingue a la comida mexicana es el picante, pues el chile forma parte de nuestra cultura, gracias a la gran variedad de especies que tenemos en nuestro país, así que no es de extrañar que cada platillo que tengamos tenga uno o más chiles entre … Continúa leyendo Desayuno con sabor a México

Makech: joya viva, leyenda de amor

Aunque hay voces que dicen que es maltrato animal, el makech o escarabajo yucateco sigue siendo un símbolo del amor, basado en una leyenda maya, utilizado como decoración de prendas o como recuerdo Claudina Canto/David Hau/Mestizo NewsFotos: Marco B. Montañez El zopherus chilensis o también conocido popularmente en la Península de Yucatán como makech, representa una pieza de la cultura del estado. Este peculiar insecto … Continúa leyendo Makech: joya viva, leyenda de amor

Holbox a merced del desarrollo

La isla de Holbox considerada hasta hace algunos años “el secreto del Caribe Mexicano”, corre el grave peligro de colapsar por la insistencia de empresarios hoteleros en detonar el destino como un polo turístico; sobre la mesa hay 20 mil cuartos de hotel que pretenden construir, a pesar que la isla sólo mide 42 km de largo por 1.5 de ancho Alicia Villavicencio/Mestizo NewsFotos: Marco … Continúa leyendo Holbox a merced del desarrollo

Identidad cultural sobre la piel

El traje típico de Yucatán, herencia de la civilización maya y la época colonial, es pieza clave de la identidad de sus hombres y mujeres David Julián Hau/Mestizo News Mérida, Yucatán.- Yucatán cuenta con un amplio patrimonio cultural resultado de la influencia de la civilización maya y la época colonial. Esto se puede ver reflejado en el traje típico, el cual es utilizado tanto como … Continúa leyendo Identidad cultural sobre la piel

Flor de Calabaza: Manjar nutritivo

Ya sea en sopas, cremas, ensaladas, como acompañamiento o plato principal, la flor de calabaza es deliciosa; ¡prueba estas enchiladas! Redacción/Mestizo News La flor de calabaza forma parte de la Curcubita, la cual es considerada un alimento en varios países del mundo, pero especialmente para los mexicanos resulta un manjar que no puede ser desaprovechado, especialmente ahora que comienza la segunda temporada, por lo que … Continúa leyendo Flor de Calabaza: Manjar nutritivo

Isabella Springmühl, diseño incluyente con raíz cultural

Isabella Springmühl, diseñadora con síndrome de Down, imprime su sello en la industria con una visión alegre, positiva y con raíces culturales Redacción/Mestizo News Guadalajara, Jalisco.- Isabella Springmühl es el ejemplo claro de que cuando se quiere algo, no hay límites para conseguirlo; recientemente la joven diseñadora con síndrome de Down estuvo en Guadalajara, con sus más recientes creaciones de moda incluyente. La joven originaria … Continúa leyendo Isabella Springmühl, diseño incluyente con raíz cultural

Irreversible daño a ciénaga

Asentamientos humanos en Chicxulub Puerto ponen en grave riesgo a decenas de especies de plantas y animales que tienen su hábitat en zonas de humedales; autoridades municipales y del gobierno de Yucatán hacen muy poco para frenar las ocupaciones en áreas naturales protegidas; si acaso, aplican sanciones, pero no se enfocan en evitar este delito que se ha acrecentado los últimos 40 años; peor aún, … Continúa leyendo Irreversible daño a ciénaga

Albóndigas vegetarianas

Una receta en la que sustituimos la carne por berenjena y calabacín; ¡te encantará! Las albóndigas son un clásico platillo que se acostumbra comer en los hogares mexicanos; se pueden rellenar con una variedad de ingredientes, los cuales además de aportar nutrientes le dan un sabor inigualable. Las albóndigas son una receta de origen árabe, que se ha degustado desde hace años, su ingrediente primordial es la carne picada, … Continúa leyendo Albóndigas vegetarianas

Transporte público deficiente

Pasan las administraciones municipales en Benito Juárez y la ciudadanía sigue reclamando que resuelvan los problemas del servicio público de transporte; locales y turistas tienen pocas opciones y, las que hay, son deficientes; tanto combis y camiones, como taxis, dejan mucho que desear, pues las unidades están en pésimas condiciones y a los choferes les falta cultura vial y buen trato con el pasajero  Manuel … Continúa leyendo Transporte público deficiente